Блюда для банкетного меню

Меню страницы

Салаты:

Салат «Аристократ»(175гр.) Ананас, микс салатной зелени, запеченная куриная грудка, запеченный перец болгарский, авокадо, томаты черри, пикантный соус, баварская горчица 200
Салат «Аргентина»(180гр.) Сочные обжаренные кусочки телятины с миксом салатной зелени, томатами, заправлены е ореховым соусом и посыпанные кунжутом 210
Салат «Боярин» (195 гр.) Язык, говядина, курица, ветчина, грибы, сыр, чеснок, томаты, майонез, яйцо. 230
Салат «Греческий» (180гр.) Огурец, томаты, сыр «Фета», маслины, листья салата, перец болгарский, лук, лимонный сок, уксус бальзамический, масло оливковое, специи. 180
Салат «Гурман» (210гр.) Семга собственного посола, креветки королевские, икра лососевых рыб, авокадо, сыр,  зелень, майонезный соус, специи. 270
Салат «Изысканная Леди» (190гр.) Копченая куриная грудка, салатный микс, черри, сыр  Моцарелла, виноград, кедровый орех, салатная заправка, подается в сырной корзиночке. 230
Салат «Капрезе» (225гр.) Томаты, сыр «Моцарела» ,оливковое масло, специи 4 перца, мята, базилик. 210
Салат «Королевский» (175гр.) Креветки, икра красная, яичные белки, картофель, зеленый горошек, сыр, майонез. 230
Салат «Коралл» (160 гр.) Кальмар, яйцо, крабовые палочки, свежий огурец, икра красная, майонез. 190
Салат «Мимоза» (180 гр.) Скумбрия консервированная, яйцо, картофель, сыр плавленый, морковь, репчатый лук, майонез. 140
Салат «Наполеон» (180гр.) Куриное филе, лук, грибы, картофель, яйцо, сыр, майонез, лепестки миндаля. 195
Салат «Нежность» (180гр.) Куриное филе, яйцо, огурец, сыр, чернослив, грецкий орех, майонез. 180
Салат «Подсолнух» (180гр.) Чипсы картофельные, копченая курица, яйцо, картофель, сыр , маслины, майонез. 180
Салат «Пекинская утка» (190гр.) Жареная утиная грудка , микс салатной зелени, обжаренные шампиньоны, сыр «Бри», апельсины, пряная мятная заправка. 310
Салат «Русская красавица» (150гр.) Ветчина, курица, сыр, огурец, томаты, яйцо, майонез 180
Салат «Сёмга с сухариками» (180гр.) Семга обжаренная, икра лососевая, перепелиное яйцо, салатный микс, лимон, сыр «Фета», пшеничные гренки, сырный соус. 260
Салат «Сети рыбака» (180гр.) Ассорти из морепродуктов, салатный микс, заправка салатная, лимон. 200
Салат « Фаворит» (180 гр.) Говядина, язык говяжий, сердце говяжье, огурец соленый, лук пасированный, майонез. 280
Салат «Цезарь» с курицей (180гр.) Куриное филе, сыр «Пармезан», микс салатной зелени, помидоры черри, каперсы, заправка «Цезарь», пшеничные гренки. 210
Салат «Цезарь»  с креветками (180гр.) Креветки, микс салатной зелени, яйцо, сыр «Пармезан», томаты черри, заправка «Цезарь», пшеничные гренки. 230

Закуски и нарезки:

Закуска Ассорти «Овощное»(70/10гр.) Томаты, огурцы, перец болгарский, редис, салат,зелень. 100
Закуска Баклажаны «По-грузински» (2шт/60гр.) Рулетики из баклажана фаршированные: сыром, томатами, орехами, зеленью, чесноком. 100
Закуска «Грибное лукошко»(75гр.) Грибы маринованные грузди, опята, маслята, лук,зелень 90
Закуска «Зелёная лодочка»(30гр.) Лук зелёный перья, укроп, петрушка, листья салата, кинза, черемша, базилик. 50
Закуска «Погребок»(100гр.) Ассорти из солений: Капуста квашенная, перец ассорти, чеснок, патиссоны, лук, томаты, огурцы. 110
Закуска «Сырный мультиплекс»(70/30гр.) Сыр российский, пармезан, мааздам, авокадо,виноград, орехи,мёд 140
Закуска Ассорти «Мясное»(100/10гр.) Колбаса п/к, колбаса с/к, карбонад в/к, говядина в/к, грудинка в/к. 130
Закуска Буженина с языком(80/25гр.) Буженина из свинины, язык говяжий отварной. 140
Закуска Заливное из языка 150гр. Язык,желатин,мясной бульон,специи. 130
Закуска Заливное из судака 150гр. Рыба отварная,бульон рыбный,желатин,лимон,специи. 170
Закуска Заливное с креветками 150гр. Креветки, отварная сёмга, зелень, маслины и лимоны. 180
Закуска Рулеты ассорти, мясные(100гр.) Рулеты из курицы и свинины с начинками: грибы, язык,курага,чернослив,омлет,перец,брокколи. 120
Закуска Сало «По-домашнему»(50гр.) Сало по-украински с чесноком + сало по-грузински в аджике. 90
Закуска «Бастурма и суджук»(80гр.) Говядина вырезка, микс из специй, коньяк, селитра. 230
Закуска Сельдь «Столичная»(100гр.) Рыба сельдь с/с, лук репка, зелёный горошек, р/масло. 90
Закуска Рыбное ассорти(70/20гр.) Рыба форель с/с, рыба маслянаях/к лимоны, маслины. 150
Закуска Блинчики «По-Русски с икрой»(150гр.) Блинчики, икра лососевая, масло сливочное.-блинные мешочки порция по 2шт. 200
Закуска Блинчики «По-Русски с сёмгой»(150гр.) Блинчики, рыба сёмга, масло сливочное.-блинные мешочки порция по 2шт. 180
Закуска Блинчики «По-Русски с мясом»(150гр.) Блинчики, мясной фарш, масло сливочное.-блинные мешочки порция по 2шт. 140
Закуска Бутерброд с красной икрой(40гр.) Хлеб пшеничный, икра красная лососевая, масло сливочное. 70
Закуска Бутерброд с чёрной икрой(40гр.) Хлеб пшеничный, икра палтуса, масло сливочное. 70
Закуска Рыба в кляре(150гр.) Филе трески, мучной кляр,специи. 100
Закуска «Рулетики из семги» (80гр.) Филе сёмги, сыр фета, сливки,чеснок,зелень. 180

Теплые закуски

Закуска "Жульен грибной" в слойке(150гр.) Грибы шампиньоны, грибы вешенки, сливочный соус, сыр, зелень, специи. 110
Закуска "Жульен куриный"(120гр.) Филе курицы, сливочный соус, сыр, зелень, специи. 120
Закуска «Жульен с языком»(120гр.) Язык говяжий, сливочный соус, сыр, зелень, специи. 150
Закуска "Сулугуни жареный"(80гр.) Сыр сулугуни , сухари с цикорием, яичный лизон, специи, майонезный соус. 90
Закуска "Кальмар фаршированный"(150гр.) Кальмар, фаршированный яйцом, крабовыми палочками и сыром. 130
Закуска «Пальчики оближешь»(60гр.) Чернослив фаршированный сыром, запечённый в с/к беконе. 90

Гарниры:

Гарнир Полба с шампиньонами (350гр.) Полба с шампиньонами 90
Гарнир Картофель «Пюре»(200гр.) Картофель, молоко, масло сливочное, яйцо, специи. 70
Гарнир Картофель по-деревенски (150гр.) Картофель отварной,  масло, зелень. 70
Гарнир Репа Пареная 200гр Гарнир Репа паренная 70
Гарнир Картофель «Жаренный с луком»(200гр.) Картофель жаренный в растительном масле, лук репчатый. 80

Вторые блюда:

Второе блюдо Жаркое с семгой(100/250гр.) Семга, картофель, овощи, сыр,  подается в горшочке. 310
Второе блюдо Жаркое «По-Русски»(100/250гр.) Свинина, картофель, овощи, сыр, грибы, сметана/майонез, подается в горшочке. 210
Второе блюдо Мясо «По-Французски»(200гр.) Свинина, томаты, репчатый лук, сыр , майонез, запеченные в духовке. 220
Второе блюдо Мясо «Экзотика»(260гр.) Конвертики из свинины с ветчиной и миксом цитрусов, под сливочным соусом с кусочками ананасов. 230
Второе блюдо Медальоны из телятины(180/70гр.) Медальоны из телятины под соусом «Бешамель» с грибами. 290
Второе блюдо Мясо «Наполеон»(250гр.) Запечые слоями: телятина, свинина, куриное филе, бекон, томаты, грибы, майонез, лепестки миндаля. 350
Второе блюдо Шницель «Министерский»(200гр.) Филе курицы, яйцо, крахмал,майонез, чеснок, специи. 180
Второе блюдо Филе «По-Боярски»(200гр.) Филе трески запечённое в фольге с овощами ,картофелем,сыром и сметаной. 240
Второе блюдо Форель под сырным соусом с икрой (180гр.) Форель, икра лососевая,соус сырный. 350
Второе блюдо Стейк из семги(150гр.) Рыба сёмга, масло растительное, специи. 310
Второе блюдо Лосось в ореховой корочке (150/50гр.) Лосось в ореховой корочке (150/50гр.) 380
Второе блюдо Судак с овощами в тесте «Фило»(180гр.) Филе судака, цукини,перец болгарский,томаты, соус «Табаско, соус соевый,маслины. 450
Второе блюдо Котлета по-киевски(176гр.) Куриное филе,сливочное масло, сыр, панировочные сухари,зелень,специи. 260

Банкетные блюда

Второе блюдо Индейка запеченая 1 шт Индейка маринованная в луковом соусе запеченая с овощами. 3500
Второе блюдо Гусь запечный 1шт Гусь фаршированный тыквой с курагой, травы,мед. 3000
Второе блюдо Утка запеченая с яблоками(180гр.) Утка, яблоки антоновка, прованские травы,специи. 2500
Второе блюдо Судак фаршированный 1шт Судак фаршированный гречкой с грибами и луком, декорированный 2000
Второе блюдо Осетрина запеченая 1шт Осетр фаршированный полбой с шапиньонами, украшенный маслом и лососевой икрой. 5000
Второе блюдо Цыпленок - табака(1шт.) Цыпленок запеченный до золотистой румяной корочкой, чеснок,специи. 1000

Блюда на углях

Шашлык из шейки200гр   350
Шашлык из баранины  200гр   450
Шашлык из осетрины 200гр   750
Шашлык из телятины 200гр   400
Ребрышки свиные на углях 200гр   300
Плов в казанах 350гр   200
Люля-кебаб из курицы(200гр.)   300
Сёмга /Форель на углях 200гр   400
Дорадо /Сибас на углях 1шт   450
Гарнир «К шашлыку»300гр Овощи запеченые на гриле кабачки/баклажаны/перец/цукини/томаты/шампиньоны 200
Охотничьи колбаски 200гр    300
Купаты свино-говяжьи 200гр   250
Креветки королевские на гриле 250гр   750
Картофель печеный в фольге Картофель/розмарин/соусы 110

Десерты

Десерт   Дамский Угодник" 200гр.   120
Десерт  Блинчики с яблоком и корицей по -французски   80
Десерт  Ваза фруктовая 2000гр.   800
Десерт  Мороженное "Тутти-Фрутти" 125   90
Десерт  Мороженное с медом и грецкими орехами 125   130
Десерт  Нарезка Лимон с сахаром 150гр.   70
Десерт  Тарелка Фруктовая +лимон150 гр.   100
Десерт Фуршетный ананас с фруктами 1500гр   1000

Хлеб

Х/б Лаваш армянский/узбекский  Корзинка с лавашом 120
Корзинка с булочками 6 шт Булочки ассорти 240
Хлебная корзинка Хлеб луковый/пшеничный/бородинский 100
Х/б Хлеб ржаной/пшеничный 25гр Хлеб пшеничный/ржаной 5

Соусы

Соус аджика 50гр.   20
Соус горчица 50гр.   20
Соус пикантный  50гр.   25
Соус тар-тар 50гр.   25
Соус наршараб 50гр.   50
Соус ткварцах 50гр.   30
Соус ткемали 50гр.   30
Соус хрен 50гр.   20

м