Пусть осень будет вкусной! Кулинарные программы Пространства «Археология»

С 1 сентября в филиале Государственного музея-заповедника «Куликово поле» стартуют осенние кулинарные программы. Смену сезонов можно отметить знакомством с традиционной русской кухней - отведать старинных лепешек, постные кундюмы и суп тавранчук, а также научиться готовить куликовские пирожонцы и витушки. 

Интерактивная программа «Осенины. Осенний праздничный стол Куликова поля» посвящена традициям проводов лета. В этом цикле – праздник урожая земледельцев и памятные дни, установленные Русской Православной Церковью в честь Девы Марии - Рождество и Покров Пресвятой Богородицы.  Торжества, отмечаемые 21 сентября и 14 октября, символичны для музея-заповедника «Куликово поле». Это дата Куликовской битвы, с момента которой прошло 645 лет, и день рождения музея, который в следующем году отметит 30-летие. 

Историю праздников, их интерпретацию в народной памяти и в наши дни расскажут во время дегустации исконно русских блюд. На интерактивной программе подадут средневековые кушанья. Лепешки калабуши и ботанцы расскажут о сборе урожая  и завершении года земледельца. Постные кундюмы станут проводником на монастырскую трапезу и царские пиры Екатерины II. Суп тавранчук поразит необычным сочетанием рыбного и мясного. На сладкое – русский калач вместе с наукой «как не дойти до ручки» и витаминный взвар с секретами сезонных фруктов и трав. Не обойдется без старинных игр и забав.  

Интерактивную программу «Осенины. Осенний праздничный стол Куликова поля» в пространстве «Археология» можно посетить в сентябре и октябре. Возрастные рекомендации – 6+. Стоимость билета – 500 рублей. 

На кулинарных мастер-классах «Пирожонцы» и «Финтифлюшки осенние» можно научиться готовить традиционное куликовское печево. 

Пирожонцы – маленькие пирожки «на один зубок», которые пекли хозяйки Куликова поля из ржаной муки. Осенью, когда хлеб убран и частично смолот, выпечкой из свежей муки земледельцы отмечали завершение сезона полевых работ. Повара музея-заповедника «Куликово поле» адаптировали старинный рецепт и предлагают научиться готовить пирожонцы с луком и капустой. 

Капустные пирожки – одни из самых любимых на Куликовом поле. Луковую составляющую добавили к тушеному овощу в память о сентябрьском празднике – Луковом дне, который в прошлые века ознаменовывал сбор урожая. И, конечно, как не приготовить историческое блюдо в музее-заповеднике без лука? Он, по народной мудрости, не только осенью поможет «от семи недуг», но еще «добро и в бою, и во щах».     

Финтифлюшки – традиционные свадебные булочки, которые готовили хозяйки на застолье молодых и в пожелание счастливой семейной жизни. Этот мастер-класс расскажет, как проходили сватушки  и как гуляли свадьбы на Куликовом поле, про «черный» и «белый» свадебный стол, традицию  встречать молодых хлебом-солью и о многом другом. Участники встречи научатся замешивать тесто и крутить финтифлюшки. 

Все кулинарные мастер-классы сдобрены народными играми, а завершаются чаепитием  - гости дегустируют свежевыпеченные булочки и ароматный напиток на травах Куликова поля.

Мастер-класс «Куликовское печево. Пирожонцы» стоит в афише сентября, «Финтифлюшки осенние» - это октябрьские встречи. Возрастные рекомендации – 6+. Стоимость билета на каждый – 450 рублей.

Кулинарные программы проводятся в Музее-лаборатории Пространства «Археология» по адресу: город Тула, улица Металлистов, дом 8. Расписание сеансов и другую информацию можно уточнить по телефону: +7(4872) 77 38 06 или e-mail: archcenter@kulpole.ru .