Пробуем средневековые блюда и пьем чай по-купечески в Пространстве «Археология»

В марте гостей представительства музея-заповедника «Куликово поле» в Музейном квартале Тулы ждут интерактивная программа «Средневековая кухня» и мастер-класс «Куликовское печево. Коврижки». Посетители смогут попробовать блюда, которые готовили хозяйки на Руси столетия назад, и послушать рассказ о сакральных продуктах на столах наших предков, а еще отведать любимое купеческое угощение и сыграть в салонные игры XIX века.

Знакомство с архаичными кушаньями можно начать на интерактивной программе с дегустацией «Средневековая кухня». Она разработана на основе исторических  документов, литературных памятников и отчетов фольклорно-этнографических экспедиций музея-заповедника «Куликово поле». Участникам гастрономической встречи будет предложен необычный комплексный обед с рассказом об особенностях приготовления блюд в разные эпохи на различных территориях.

Гости средневековой трапезы смогут попробовать лепешку-калабью, которую, согласно этнографическим описаниям русских губерний, называли также колабухой, колебом и колобком. За румяным печевом последует юрма - наваристый суп с финно-угорскими корнями на основе рыбного и куриного бульонов. Юрма упоминается в историческом документе  «Роспись царским кушаньям» 1610 – 1613 годов и памятнике русской литературы XIV века - «Домострое». Затем посетителям гастрономической программы предложат продегустировать рассыпчатую кашу из полбы, которую очень любили жители центральных и северных губерний России, Поволжья и Сибири, а заодно выяснить, почему после Великой Отечественной войны о полбе забыли и когда эта культура – ровесница Куликовской битвы - вновь вернулась на столы русских людей. Посетители средневековой кухни смогут попробовать и блины-гречишники. Это печево повара музея-заповедника «Куликово поле» готовят по старинному рецепту, который приводит тульский этнограф Татьяна Наумова в своей книге «Кухня Куликова поля, или Хлеб на стол». Сытные архаичные кушанья гости музея запьют витаминным узваром – напитком из ягод, фруктов, пряностей и меда, узнают о его пользе и различных вариантах приготовления.

Дополнить средневековую трапезу можно сладкими коврижками по рецепту конца XIX – начала XX века. Их гостям Музея-лаборатории предложат приготовить своими руками на кулинарном мастер-классе из цикла «Куликовское печево». Юные и взрослые посетители с помощью поваров музея замесят и раскатают маслянистое тесто и сформируют выпечку вырубками в виде дубовых листочков, символизирующих Зеленую Дубраву Куликова поля, а в ожидании десерта смогут познакомиться с историей русского чаепития. Ведущий занятия расскажет, когда и откуда был завезен напиток в Россию, сколько стоил фунт лучшего черного чая в эпоху правления Екатерины II и где его можно было купить. Посетители выяснят, как торговались русские купцы с китайскими поставщиками и благодаря чему снизились цены на чай, который на ярмарке пользовался не меньшей популярностью, чем шелк и шерсть. Расскажет ведущий мастер-класса и об особенностях чайной церемонии на тульской земле в конце XIX – начале XX века. Посетители узнают, сколько раз в день пили этот горячий напиток купцы и какие угощения, кроме коврижек, к нему подавали. 

Мастер-класс «Куликовское печево. Коврижки» в Музее-лаборатории Пространства «Археология» завершится большим купеческим чаепитием. Гости попробуют испить горячий напиток «внакладку», «вприкуску», «вдогонку» и «вприглядку», а также сыграют в салонные игры XIX века - шарады, буриме, бирюльки и пузеля.

Мастер-класс «Куликовское печево» можно посетить до 16 марта включительно и затем в ноябре – с 1 по 30. Кулинарная программа «Средневековая кухня» ждет гостей до 31 мая.

Стоимость мастер-класса «Куликовское печево. Коврижки» - 450 рублей.

Стоимость интерактивной программы с дегустацией «Средневековая кухня» – 500 рублей.

Возрастные рекомендации – 6+.

Музей-лаборатория Пространства «Археология» находится по адресу: Тула, улица Металлистов, дом 8.

Расписание сеансов и другую интересующую информацию можно уточнить по телефону: +7(4872) 77 38 06 или по e-mail: archcenter@kulpole.ru.